真空包裝的食品并不一定都添加了大量的防腐劑。真空包裝本身是一種有效的保鮮方法，通過減少食品與氧氣的接觸以延長其保質期。因此，相對于傳統包裝方法，真空包裝的食品通常不需要添加過多的防腐劑。

然而，具體是否添加防腐劑仍取決于具體的食品類型和生產過程。某些食品可能會在真空包裝過程中添加一些防腐劑，以進一步延長其保質期。這些防腐劑通常是符合食品安全標準的，經過嚴格的監管和測試，以確保其對人體健康的安全性。

在購買真空包裝食品時，可以查看產品標簽或相關說明，以了解是否添加了防腐劑。如果您對某種防腐劑有顧慮，可以選擇無添加防腐劑的食品或自行選擇其他包裝方式的食品。此外，正確保存和使用真空包裝食品也是保持其品質和安全性的重要因素。